Ger Graus en zijn Sjoaperie ‘Het Heilige Vuur’ Ohé en Laak

In 1997 nam Ger Graus een perceel grond van zijn ouders over, wat nu boomgaard is. Ger heeft er in samenwerking met het toenmalige IKL en de gemeente Maasgouw een boomgaard gerealiseerd met een heel assortiment van oude rassen hoogstamfruit. Na enkele jaren van vormsnoei en onderhoud begon in 2001 fruit aan te komen waar hij kleine hoeveelheden sap en confituur van maakte.
Het fruit haalt Ger hoofdzakelijk uit eigen boomgaard die hij beplant heeft met oude rassen uit de streek (Grondsvelder Klumpke, Thorner Rennette, Sevenumer Striepke, Goudrenette, Groninger Kroon, Bremlay Seatling, Ossekop, Conference, Gieser Wildeman, st.-Remy etc.) Ook uit de directe omgeving haalt hij onbespoten fruit Zijn boomgaard heeft hij ingericht zoals in de jaren vijftig met bijenkasten, amfibiepoel, uilenkast, een heuse bakoven en een sjroapes waar de stroop in het najaar wordt gemaakt. Verder lopen er enkele koeien en paarden maar die zijn van kunststof; helaas.
In de tussentijd ging Ger op excursie bij de stroopstoker Mart Vandewall met het PGL (Pomologisch Genootschap Limburg) en het lampje begon te branden.
Samen met de groep van fruitverwerking van het PGL ging hij aan de slag en verzamelde fruit waar ze stroop van probeerden te maken. En met wisselend succes lukte het ook nog.
Dat bracht Ger op het idee om er een vervolg aan te geven en hij begon in 2002 met grote ketels (150kg) thuis stroop te stoken.
Na contact met stroopstokers van de oude garde praten kwam Ger op nieuwe ideeën en ging hij zijn assortiment vergroten; bijv. met stoofperen en kweeperen. Dat sloeg aan bij zijn klanten. In 2009 begon Ger met fruit naar evenementen te gaan, waar hij demonstraties stroopstoken gaf en zijn producten aan de man bracht.
In 2012 had Ger reeds 5 verschillende stropen op het programma: appel, appel/peer, peer (90%), stoofpeer (90%) en appel/peer met kweepeer. Toen kregen zijn activiteiten ook de naam ‘De Sjroaperie’ en kwam een trots uithangboord voor zijn huis.
In 2014 is Ger gevraagd om stroop te stoken op loonbasis door boomgaardeigenaren uit de buurt, zelfs met partijen van 100 kg fruit. 
In 2016 begon hij met het opbouwen van een ouderwetse stroopstokerij met een ondergrondse kachel (vuurput), koperen ketel en een houten pers. Achter zijn eigen werkplaats (houtwerking).
In 2018 breidde hij het assortiment verder uit tot 8 varianten, waaronder de stroop met een Japans knipoogje: de Nashipeer-stroop, zoet met en bittere nasmaak en de vlierbesstroop, een
confituur- achtige stroop.
2019-2020 heeft hij geprobeerd de stroop wat meer op de kaart te zetten, op zijn manier door her en der rondleidingen, lezingen en proeverijen te geven. Hij was en is een echte ambassadeur van het ambacht stroopstoken.
2021 kwam hij in contact met het SFPLS-strooppresidium, Zijn grote betrokkenheid bij het fruit, de ouderwetse, maar toch nog steeds actuele boomgaard blijkt uit het grootse gedicht dat hij maakte over zijn boomgaard: ‘Het gebed van de boomgaard’.
In 2022 heeft een biologische kaasmakerij een jonge kaas ontwikkeld die acht weken gerijpt is met zijn stroop (appel/peren). Het is een smaakvol kaasje om heerlijk van te pikken.
Ger Graus blijft heel actief bezig met ons ambacht stroopstoken en alles wat daarmee samenhangt!